Pitof est à la fois réalisateur, directeur des effets spéciaux, monteur et musicien.
Il démarre sa carrière en 1979 en tant qu'assistant réalisateur et monteur sur des films d'entreprises, publicitaires ou de long métrages.
Pionnier de l'image numérique en France, il fait son entrée dans le monde des effets spéciaux en 1986 en travaillant sur des publicités et clips vidéo pour Jean-Baptiste Mondino, Jean-Paul Goude, Marc Caro, Jean-Pierre Jeunet, Lars Von Trier, Philippe Decouflé, Jean-Jacques Beinex, Jan Kounen, Jean-Marie Poiré, Thierry Lhermitte, Gérard Pires, Jean-Marie Perrier, Stéphane Sednaoui, Eric de la Hosseraie, Alain Berberian, Sébastien Chanterel, Bruno Decharmes, Alain Franchet, Gérard Kikoïne, Alain Chabat (Master des effets spéciaux pour Orangina "Le Flipper" en 1996), Wim Wenders, Etienne Chatilliez, Claude Miller, Jean-Paul Saulieu (Miglior usi degli effetti speciali Spotitalia pour Mulino Bianco en 1995)
A la même époque, il participe également à l'habillage de chaînes de télévision (La Cinq, TF1).
Entre 1990 et 1998, Pitof travaille avec de nombreux réalisateurs en tant que Directeur des effets spéciaux numériques : Bertrand Tavernier, Yves Robert, Mathieu Kassovitz, Francis Veber, Etienne Chatilliez, Laurent Boutonnat, Alexandre Jardin, Didier Kaminka, Guy Jacques, Jean-Marie Poiré ("LES VISITEURS"), Gérard Oury ("LA SOIF DE L'OR", "FANTOME AVEC CHAUFFEUR"), Gérard Jugnot ("CASQUE BLEU", "FALLAIT PAS"), Michel Blanc ("GROSSE FATIGUE" - Grand prix technique au Festival de Cannes 1994), Alain Chabat ("DIDIER"), Luc Besson ("JEANNE D'ARC"), Claude Zidi ("ASTERIX ET OBELIX CONTRE CESAR")...
Il a d'ailleurs élaboré un logiciel de fabrications d'effets spéciaux numériques multi-résolution à l'usage des longs métrages.
Parrallèlement, Pitof passe à la réalisation de films publicitaires et de génériques, notamment "HOMMAGE A JESSIE OWNES ETCARL LEWIS" qui lui vaut le podium d'Or (Mifed 1996) et la Théière d'or (Imagina 1996) catégorie générique.
En 1997, il est réalisateur deuxième équipe sur "ALIEN RESURRECTION" de Jean-Pierre Jeunet, dont il signe également les effets spéciaux (2nd prix catégorie effets Spéciaux Imagina 1997). Il s'agit alors de leur troisième collaboration puisqu'il a déjà signé ceux de "DELICATESSEN" et de "LA CITE DES ENFANTS PERDUS" de Jeunet & Caro.
2001." VIDOCQ", premier film au monde en numérique haute définition est son premier long-métrage en qualité de réalisateur.
Parrallèlement, Pitof compose parfois de la musique de film ("KO KID" de Marc Caro, "HOMMAGE A JESSIE OWENS ET CARL LEWIS" qu'il a réalisé ainsi que quelques publicités).
Pitof a été décoré de la médaille de Chevalier des Arts et Lettres.
